当树枝上的最后一片枯叶落下，天空中的鸟儿飞走，雪落在你的鼻尖上，钱江源的冬天真的来了。农妇在灶台边烧着猪食，回身看看猪栏里的年猪，心中盼望着远方的儿女快快归家，唤来亲朋好友，共赴一场围绕年猪的聚会。

　　年猪宴又称年猪饭、杀猪炖，开化的许多地方用“吃一口猪血”代称吃年猪饭，可见吃猪血在年猪宴中的地位。猪血不易储存，小时候，母亲将猪血烘干，切片后与豆腐干混炒，我会将这难得的佳肴带到学校和同学们分享。家乡人也会将吃不完的猪血烘干，切块后用酒糟和干辣椒做底，铺上腊肉蒸起来吃，很香。

　　年猪宴上的另一道特色菜肴是猪肉炊粉。“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美”，《随园食单》记载了粉蒸肉的做法。粉蒸肉就是猪肉炊粉，苏庄人称蒸猪肉。蒸猪肉有三种：蒸腊肉、蒸白腊肉、蒸新鲜猪肉，一般以蔬菜作垫，菜心、茄子都可以，苏庄人还用芋头干、萝卜菜干等菜干蒸，这种做法能让菜干变得异常美味。

　　年猪宴上的汤瓶猪肺我最喜欢。将猪肺洗净切块，焯水捞出，入油锅加料酒、姜、蒜稍炒，加水后煮成清汤猪肺，添一点胡椒粉置于汤瓶中，放在炭火上慢慢煨煮，满屋子都是香气。

　　若是赴一场大溪边一带的年猪宴，餐桌上的箬叶伙包肉会让你惊喜。打开箬叶，味蕾顿开。亲戚跟我说了制作方法：将五花肉洗净切块，排骨斩成段，先用盐涂抹，再用老抽上色，然后加料酒、生抽、生姜、辣椒酱，抓拌均匀，腌制半小时。鲜箬叶蒸过，洗净后放入大碗，将腌制好的五花肉放在箬叶上，铺上排骨，包实、扎紧，放入蒸具，大火猛蒸两小时即可上桌。

　　元宵已至，年味渐淡。暖阳下，青山绿水在您的倒车镜里慢慢往后移动，家乡，没齿难忘。（汪旭君）