记者 吴红梅 文/摄 通讯员 徐谦 华桃英

　　近日，柯城区石梁镇中心食堂后厨蒸汽升腾，灶台前的铁锅中煮着排骨汤，一楼大厅内满屋飘香。

　　正值中餐时间，当地70余位老人围坐在一起用餐。“环境好，味道香，还能和老朋友们唠嗑。”石梁镇石梁村80岁的江纪萍是这里的常客，他笑着对记者说，“食堂里的饭菜特别适合我们老年人的口味，吃得很舒心。”旁边的老人们也纷纷点头称赞，脸上洋溢着笑容。

　　窗口烟火气，暖胃又暖心

　　记者走进位于一楼的食堂大厅，这里窗明几净，墙上的“一周菜谱”格外引人注目。

　　“杨爷爷，今天吃山药炖排骨、清炒包心菜和西红柿炒蛋。”见71岁的杨荣根进门，工作人员小华笑着招呼。从石梁镇杨田源村骑着小三轮赶来的杨荣根，掏出社保卡登记领饭票，然后去窗口打菜，天天如此。他的这份坚持，既源于对美食的热爱，更因为珍惜这份温馨的情谊。他说，食堂的饭菜荤素搭配适宜，饭后还能和老朋友们下下棋聊聊家常，每天来这里吃饭像是“老友聚会”，让人满怀期待。

　　前来就餐的老人越来越多，但老人们都自发地排好队，打菜窗口秩序井然。

　　后厨内，58岁的杨红青忙得脚不沾地。老人们能吃得开心、吃得健康，离不开以主厨杨红青为代表的后厨团队的辛勤付出。每天清晨5点到岗备菜，洗切烹炒一气呵成，“每天中午，200多份餐食得赶在上午10点前出锅，既要新鲜又要软烂适口。”说话间，她舀起一勺冬瓜汤到碗里尝咸淡，转头回应窗口外刘婶的叮嘱：“好的，青菜给您单独留了份，少油。”

　　杨红青作为主厨，不仅要负责烧菜，还要操心食堂里的各个环节，督促采购注意事项，确保蔬菜、肉类等食材的新鲜和充足，还要对老人的口味和饮食习惯、身体状况提前有所了解。烧菜时，她遵循少油少盐原则，以清淡为主，同时注重营养均衡搭配。

　　“小杨，今天胃口不好，帮我打一份青菜就好。”“这几天有点上火，就帮我打一份冬瓜汤吧。”……面对老人的不同需求，她总是面带微笑地应着，她的耐心和细心，让老人们倍感温馨。

　　“养老管家”跑出送餐“加速度”

　　正午烈日当头，送餐员陈勤把40多个不锈钢保温饭盒装车固定，载着沉甸甸的“爱心餐”驶向石梁镇黄茶村。“老人早饭吃得早，所以中饭我们就尽量早点送去。”这位石梁镇派溪头村的低保户，如今有了新身份——“送餐员+养老管家”。这些年，陈勤靠政府的低保金生活，但他乐观向上，说要尽自己的微薄之力，做些力所能及的事。经身体评估、岗前培训，他成为一名爱心送餐员，还身兼“养老管家”。

　　在黄茶村王铁佬家，他利索地帮老人摆好饭菜。王铁佬老人平时一个人生活，儿子在外打工。随着年龄渐长，他的身体大不如前，特别是眼睛模糊看不清，“吃饭难”成了老人亟待解决的问题。陈勤在摸排过程中，了解到老人的实际困难，便第一时间给老人安排送餐到家，老人对餐食赞不绝口。近段时间和儿子视频通话时，他说原来自己烧，只能吃一碗饭，现在送餐到家，他能吃两碗，心情也跟着好起来，让儿子放心。

　　“不仅送餐上门，我还要帮他做些力所能及的事，比如烧热水、提醒他按时服用降压药，打扫屋内卫生……能帮就尽量多帮一些，每个人都有老的一天。”陈勤说。

　　石梁镇负责民政养老工作的曾华宏相告，像陈勤这样的“养老管家”，石梁镇已有30名。他们身兼多职：送餐员、健康监测员、需求联络员，每周还要完成“四个一”，即一次问诊、一次清扫、一次用药提醒、一次需求记录。

　　“我们希望给老人提供的，不仅仅是中午的一餐饭菜，更多的是给他们家的温暖。”石梁镇中心食堂负责人洪清华相告，“送餐不是终点，而是服务的起点。”洪清华说，目前，送餐服务已覆盖黄茶村、中央方村等片区。

　　石梁镇中央方村村民郑玉仙，常年一个人在家，行动不便，做饭成了日常生活的难题。现在饭菜配送到家，还是热乎的，让老人感到从未有过的幸福。“他们既是送餐员，更是情感联络员。”洪清华相告，最快5分钟，最慢不超过20分钟就能将热乎的饭菜送到老人手中。为近百位符合条件的低保老人和高龄长者提供免费、准时的午饭送餐服务，让石梁镇有效破解了长期以来困扰农村养老“资源分散、服务难以触达”“最后一公里”的难题。

　　“幸福菜园”种出养老新滋味

　　石梁镇中心食堂不仅是一个解决午餐的场所，更是传递关爱与温暖的重要载体。食堂后院，64岁的徐根海蹲在菜地里摘辣椒，“瞧这长势，够烧3天的辣椒炒肉。”

　　为让老人从“吃得饱”到“吃得好”，保证食材新鲜与安全，食堂利用周边资源，开垦荒地用于种植蔬菜。

　　这片约一亩的“共享菜园”，由低龄老人打理，两小时劳作可兑换3次餐食。徐根海是糖尿病患者，如今每日劳作后血糖稳定，精神头好了很多，“种的菜端上饭桌，成就感比啥都强。”

　　食堂还推行“以菜换餐”，收购村民自种的蔬菜；招募70岁以下的健康老人参与保洁、分餐等轻量工作。石梁镇塘公村的周大妈，一边擦着食堂的桌子一边说：“每天干两小时，吃饭不花钱，还能锻炼身体。”“让老人被需要、有价值，才是养老服务的真谛。”洪清华说。

　　“以菜换餐”“以工换餐”模式是一种新尝试，它增强了老人的参与感与归属感，让老人感受到自身价值，减少了“被照顾”的心理压力。接下来，洪清华要带领团队探索“幸福食堂+”模式，拓展服务对象，延伸“营养堂食”“上门送餐”等服务内容，在提升运营效率的同时丰富养老服务供给，全力推动养老服务优质共享，让烟火气真正绘就“老有颐养”幸福蓝图。