1. 锅内油热，下香葱段中小火煸炒。2. 把焦脆香葱段捞出，将葱油留在锅内。3. 将蚕豆倒入锅中，翻炒至断生。4. 加入盐、糖、生抽，倒入适量水焖煮5分钟。5. 水快干时加入葱花翻炒出锅即可。

　　（周初钊）