记者 方俊 文/摄 通讯员 汪彬

　　每个人都有心目中的“美食天堂”，资深吃货沈先生极力推荐位于老城区中心位置的仁德路，“白天这里车水马龙，晚上同样人来人往，上演着比肩接踵寻找美食的热闹场景。”

　　仁德路西起百岁坊，东至上街，总长335米。据《衢州市地名志》记录，它的名字来源于旧时仁德坊。在很多老衢州人眼里，仁德路是存在多年的“美食天堂”。“荣仙的馄饨、光头的家常菜、丈母娘鸭头的田螺鸭掌煲，个个是一绝。”沈先生称赞道。

　　5月27日晚，华灯初上，从街头走到街尾，仁德路不少店内已人声鼎沸、座无虚席。

　　最热闹的莫过于“丈母娘鸭头”，这是衢州近年来的知名网红店。晚6点刚过，店内已经没有空位，有食客陆续上门，迎接他们的是店员的道歉：“不好意思，现在没位置了，估计要等一段时间。”对此，边刷手机边等的倪小姐表示习以为常，“这里经常要排队，我最长一次排了半个小时。”也有人转身寻找下一站，比如琚先生和同伴，他们径直走进马路对面的“潘家黄牛肉”，对老板喊道：“老板，来两碗牛肉粉。”

　　开在仁德路的店，大多主打衢州菜，“三头一掌”的招牌比比皆是，但也有部分“外来户”，比如“重庆鸡公煲”“兰州拉面”等，生意同样不错。有段时间，沈先生成了“兰州拉面”的常客，隔三差五上门，牛肉拉面、刀削面……变着花样吃。

　　在餐饮行业存活时间普遍不长的当下，仁德路上的餐饮店自带特有标签：历史久远。漫步其中，可以看到不止一家店的招牌上写着“老店”字样。柯城区府山街道蛟池街社区工作人员陈彩云说，开在仁德路上的大部分饭馆，都有一定的年数，长的二十多年，短的起码有七八年。

　　“稻香大排档”2000年进驻仁德路，和大部分大排档一样，“稻香大排档”主要经营夜间生意。老板的女儿说，每天晚上六七点开始，差不多要忙到第二天凌晨两三点，有时甚至要忙一个通宵。“我们这边的夜经济一般有两拨高峰，一拨为了解决晚饭，三五好友下了班聚在一起说说笑笑；另一拨是晚上11点后，下夜班的、吃夜宵的开启后半夜的狂欢。”“稻香大排档”的隔壁是开了十多年的“光头大排档”，老板接过话茬：“我们这里是越夜越‘耶’。”

　　老店自然积累了一批老主顾，坐落在仁德路拐角处的“格格香辣鱼”开了22年，老板娘徐正凤笑言，自己见证了不少顾客的成长。“在中河沿开美容店的老板，刚开始到我这里吃的时候还是个毛头小伙子，现在样子危险好，他家小孩从小也来我家吃。”徐正凤说。

　　大浪淘沙，对餐饮人来说，如何在竞争激烈的“美食天堂”站稳脚跟，不断修炼很关键。“丈母娘鸭头”老板叶晓红原先在友好饭店上班，这段经历让他格外注重食品品质和就餐环境，“我们店的鸭头，都是自己卤的，新鲜、干净。前两年店里还整体装修过，为顾客送上舒适的就餐体验。”