辣椒素是辣椒特有的辛辣成分。日前，日本一项新研究试图揭示其中机制。研究人员表示，辣椒素有促进脂肪代谢、生热等作用，其健康功效受到关注。如果继续深入研究，令其他茄科植物也能合成辣椒素，就有望培育出诸如“辣番茄”等蔬菜新品种。相关研究结果已发表在国际学术期刊《植物杂志》上。据新华网