见习记者 范家熔/文 记者 顾欣桐/摄

　　炎炎夏日，食欲仿佛被高温蒸发，位于柯城区松园东区副10幢7号的衢负婆鲜辣小炒，或许能重新激发你的味蕾，让你大口吃饭。

　　“只做好吃的下饭菜”

　　店面门牌下的标语“只做好吃的下饭菜”吸引了记者的注意，走进店内，扑面而来的凉爽让人瞬间降温。店内的装修非常独特，暗红深绿的复古配色、各种各样的有趣标语、正放着老港片的电视机等都抓住了记者的眼球。

　　听了老板史献勇的推荐后点单，衢负婆辣子鸡、热辣牛蛙、九秒腰花、抓钱鸡爪等菜品一个个陆续上了桌，辣椒的火红、配菜的翠绿，每一盘菜的鲜艳配色都极具视觉冲击力，让人无法抗拒。浓郁鲜香的气味中，隐隐约约的辣味让人忍不住打了两个喷嚏。

　　招牌菜衢负婆辣子鸡，红艳艳的干辣椒实在夺目，夹出一个鸡块，放进嘴里一嚼，酥脆的表皮与柔软的内里形成了鲜明的对比，再辅以鲜、辣、香的味道，简直绝了！

　　吃了几块鸡块后，记者品尝了热辣牛蛙，牛蛙肉不仅饱满，且十分入味，柔润的肉质与火辣的滋味结合，辣嘴却不辣胃，实在上瘾。

　　只炒了九秒的腰花，弹嫩！名字特别的抓钱鸡爪，耙软！每一款菜品都像标语说的那样，个个都下饭。记者打了满满一碗米饭，再往饭上浇点鲜辣的汤汁，大快朵颐。没几分钟，桌上的菜都逐渐见了底。

　　从没胃口到不够吃，原来只需要短短的半个小时。

　　新鲜是我的杀手锏

　　记者跟随老板史献勇走进了衢负婆的后厨一探究竟，只见厨房中银色的灶台和桌板被擦得锃亮，右侧的调料和配料都整整齐齐地摆放着，青红辣椒、小米椒、葱、姜、蒜粒和蒜泥都已放在一边备用。

　　“这些都是我上午来切的，提早准备好，做起菜来更迅速。”厨师黄新明是个00后，年纪不大却有多年的烹饪经验。

　　只见黄新明大勺一挥，肉、配料、各类佐料按顺序和比例依次迅速加入锅中，黄新明熟练地颠勺、翻炒，火光跳跃中，香味四溢的小炒黄牛肉迅速出了锅。

　　“老板，你家小炒黄牛肉是我吃过最好吃的！”同在店内就餐的市民黄女士平常最爱吃的菜就是小炒黄牛肉，她告诉记者，自己今天是第一次来衢负婆吃饭，着实是相见恨晚。

　　在问及老板史献勇，为什么每个菜都如此好吃，有何秘诀时，史献勇表示，“新鲜现炒”是他们的特色，也是杀手锏。

　　他指了指点单台前的一块牌子，“本店全部新鲜现炒，没有隔夜菜、没有预制菜，新鲜食材售完即止。”史献勇告诉记者，店内的食材原料都是他每天到松园菜场新鲜采买的，同时，从佐料盐到配料辣椒，他选用的都是成本更高、品质更好的种类。

　　除了采购，史献勇还身兼上菜、点单、清洁等数职，忙起来时连饭都顾不上吃。

　　“开店前我去过很多地方学习他们的小炒，同时结合衢州本地的特色，所以我店里的菜基本符合大众尤其是衢州人的口味；店里的装修也完全是我一个人一点点完成的，之后还会继续改进。”他告诉记者，在店内打卡拍照会非常出片。