报道组 葛锦熙 郑晨 通讯员 郑豪轩

　　“这边要两个甜的两个咸的，那边要三个咸的，全打包，稍等哦！”10月3日，柯城区沟溪乡余东未来乡村很是热闹。临近饭点，游客挤进村内“妈妈饼”店，面积不大的待客区略显拥挤，店主肖美仙正和几位阿姨在厨房忙碌着。

　　和面、加馅、热油、煎炸……只见她们一气呵成，厨房弥漫着菜籽油加热后散发出的香味。不一会儿，热气腾腾的煎饼就递到了游客们的手中。还来不及摊凉，一口咬下去，外层酥脆、内层劲道，和着梅干菜的香或是白糖的甜，独特的口感引来了游客们的一声声赞叹。

　　2014年，一直在外面打工的肖美仙回到家乡，开起了饼店。但由于当时村里游客不多，店里的生意并不好，肖美仙便歇业了一段时间。2021年4月，随着余东未来乡村建设的推进，肖美仙发现前来游玩的游客越来越多。于是，她便承租了一间由猪圈改造成的厨房，扩大规模，“妈妈饼”重新开张。

　　砖石墙上，肖美仙贴上了“天上掉下一个‘妈妈饼’”“此饼只应天上有，人间难得几回吃”“猪圈变厨房，老屋变店铺”等诙谐有趣的标语，再加上独特的煎饼口感，以及微信朋友圈转发，越来越多的人来到店里品尝美味。“从小就看着我妈妈做这个饼，现在村里游客越来越多，我就把从妈妈那里传承来的手艺拾起来了。”肖美仙满脸笑意地说，就凭这个饼，也能在家门口挣钱，过上好日子。

　　随着生意越来越好，肖美仙夫妻二人渐渐忙不过来了。2021年9月，同村的余巧英成了“妈妈饼”店的第一位“正式员工”。从厨房忙碌到招呼客人，原本在家无业的余巧英每月有了3500元的收入。今年7月，村民鄢美仙也加入了“妈妈饼”店。“我们是邻居，在这里离家近，收入又可观，我对这份工作很满意。”鄢美仙笑着说。

　　肖美仙介绍，店里生意最好的时候有十几位阿姨过来帮忙，每天的工资120元至150元，“在店里帮忙的都是村民，我的生意好了，也想带着大家一起过上好日子。”随着“妈妈饼”店经营状况的逐渐稳定，她每个月有两三万元的收入。在肖美仙的带动影响之下，村里的农家乐也渐渐多了起来。

　　“我真的想都没想到，余东村也能有这么一天。”在肖美仙看来，村庄这几年的发展带动了“妈妈饼”的成功，也让村里的农家乐越开越多，各种新业态蓬勃发展。“共产党好，为我们选对了路，带着我们一起增收致富。”