李骋

　　五月，春意悄然退场，夏日的气息尚未浓烈，空气中浮动着湿润的甜香。漫步城郊的山坡，不经意间，便能在灌木丛中发现点点猩红——树莓熟了。

　　树莓宛如大自然精心雕琢的红宝石，圆润饱满，色泽透亮。它由众多小核果聚合而成，每颗小核果都似一粒微型珍珠，表面细密的绒毛在阳光下泛着柔和的光泽。轻轻摘下一颗捧在掌心，指尖稍一用力，淡红色的汁液便缓缓渗出，丝丝甜意萦绕指尖。

　　树莓的枝条细长柔软，蜿蜒着向上攀援生长。新生枝条泛着青紫色，老枝则呈灰褐色，布满细小尖刺。掌状叶片边缘生着锯齿，背面闪烁着银白色的光泽。它开的花并不起眼，小白花藏在叶腋间，花谢之后，花托渐渐膨大，最终长成饱满诱人的果实。

　　采摘树莓是个细致活儿。熟透的树莓极为娇嫩，轻轻一碰就会脱落，需要双手配合：一手托住果实下方，另一手用两根手指捏住果柄，轻轻旋转。动作必须轻柔，稍有不慎，饱满多汁的果实就会在指间变成一滩红浆。采摘时，人们常常忍不住边采边吃，熟透的树莓入口即化，初尝微酸，随后清甜在口中四溢，最后舌尖还萦绕着独特的芳香。

　　挑选树莓有诀窍。颜色深红、绒毛完整的是上品；颜色发暗发紫，说明熟过头了；颜色浅淡的，甜度往往不够。树莓不易保存，采回家后最好当天处理。

　　树莓酱是最常见的吃法。在灶上架起小锅，放入新鲜树莓和适量冰糖，小火慢慢熬煮。随着温度升高，树莓渐渐融化，浓郁的果香弥漫开来。熬到浓稠时，滴入几滴柠檬汁，既能锁住鲜艳的色泽，又能增添一丝清爽，让树莓酱的味道更加丰富。